Brigadeiro de Limão

1.Em uma panela média, coloque o leite condensado, o creme de leite, a margarina, as raspas e o suco dos limões.

2.Misture bem todos os ingredientes antes de levar ao fogo para garantir que o suco e as raspas estejam bem distribuídos.

3.Leve a panela ao fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula de silicone, para não queimar no fundo.

4.Continue mexendo até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela, o que deve levar cerca de 15 a 20 minutos. A textura deve ser cremosa e consistente, porém ainda maleável.

5.Enquanto isso, em uma panela pequena, misture o açúcar cristal com a água e leve ao fogo médio até dissolver completamente, formando uma calda rala. Reserve para esfriar.

6.Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um prato untado com margarina. Deixe esfriar em temperatura ambiente até atingir uma temperatura que permita enrolar sem queimar as mãos.

7.Com as mãos untadas com margarina, faça pequenas bolinhas com a massa do brigadeiro.

8.Passe cada bolinha na calda de açúcar e depois no açúcar cristal para criar uma camada crocante e brilhante.

9.Disponha os brigadeiros de limão em forminhas de papel e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar bem a textura.

10.Sirva gelado para aproveitar o sabor cítrico refrescante e a textura cremosa com a crocância do açúcar.