Name: Vegetarische Linsen-Bolognese mit Spaghetti
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 250 g braune Linsen (trocken); 400 g Spaghetti; 2 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Karotten, klein gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, klein gewürfelt; 800 g gehackte Tomaten aus der Dose; 2 EL Tomatenmark; 500 ml Gemüsebrühe; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Thymian; 1 Lorbeerblatt; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Zucker; Frische Basilikumblätter zum Garnieren; Frisch geriebener Parmesan oder veganer Parmesan (optional)

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