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Gegrilde Kip met Groene Asperges en Bietensalade

Name: Gegrilde Kip met Groene Asperges en Bietensalade
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 kipfilets (ca. 300 g), in grove stukken gesneden; 1 el olijfolie (voor de kip); 1 tl gerookt paprikapoeder; ½ tl knoflookpoeder; ½ tl zeezout; ¼ tl versgemalen zwarte peper; 250 g groene asperges, houtachtige uiteinden verwijderd; 1 el olijfolie (voor de asperges); 2 middelgrote eieren; 75 g babyspinazie; 6 radijsjes, in dunne plakjes; 150 g gekookte rode bietjes, in blokjes; 60 g feta, verkruimeld; 30 g geraspte jong belegen Goudse kaas; 50 g gemengde sla; 8 cherrytomaatjes, gehalveerd; 30 g blauwe bessen; 50 g aardbeien, in plakjes; 1 el extra vierge olijfolie (voor de salade); 1 tl witte wijnazijn; ½ tl Dijonmosterd; ¼ tl zeezout (voor de dressing); ¼ tl zwarte peper (voor de dressing)

Préparation 20 minutesTemps de cuisson 20 minutes

Een lichte, eiwitrijke maaltijd met gegrilde kip, knapperige groene asperges en een kleurrijke salade van bietjes, spinazie, radijs, feta, jonge kaas, tomaatjes, blauwe bessen en aardbeien. Perfect voor een zomerse lunch of diner, keto-vriendelijk en vol smaak.

17/05/2025·WAjouté par W

Nutriments par portion :

507 kcal

Calories

39.2 g

Protéines

18.5 g

Glucides

31.7 g

Graisse

10.2 g

Sucre

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Ingrédients

2 portions

portions

2 kipfilets (ca. 300 g), in grove stukken gesneden
1 el olijfolie (voor de kip)
1 tl gerookt paprikapoeder
½ tl knoflookpoeder
½ tl zeezout
¼ tl versgemalen zwarte peper
250 g groene asperges, houtachtige uiteinden verwijderd
1 el olijfolie (voor de asperges)
2 middelgrote eieren
75 g babyspinazie
6 radijsjes, in dunne plakjes
150 g gekookte rode bietjes, in blokjes
60 g feta, verkruimeld
30 g geraspte jong belegen Goudse kaas
50 g gemengde sla
8 cherrytomaatjes, gehalveerd
30 g blauwe bessen
50 g aardbeien, in plakjes
1 el extra vierge olijfolie (voor de salade)
1 tl witte wijnazijn
½ tl Dijonmosterd
¼ tl zeezout (voor de dressing)
¼ tl zwarte peper (voor de dressing)

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