Pipoca Doce Caramelizada

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione o milho para pipoca.

2.Cubra a panela com uma tampa e aguarde até que os grãos estourem, mexendo a panela ocasionalmente para evitar que queime. Quando o intervalo entre os estouros for de 2 a 3 segundos, desligue o fogo e reserve a pipoca em uma tigela grande.

3.Em outra panela média, misture o açúcar, a água e a pitada de sal. Leve ao fogo médio, sem mexer, até formar um caramelo dourado (aproximadamente 8 a 10 minutos).

4.Assim que o caramelo atingir a cor dourada, retire do fogo e adicione a manteiga e a essência de baunilha, mexendo rapidamente até incorporar.

5.Despeje imediatamente o caramelo sobre a pipoca reservada e misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau para que todas as pipocas fiquem cobertas com a camada crocante de caramelo.

6.Espalhe a pipoca caramelizada em uma assadeira forrada com papel manteiga para esfriar e endurecer, evitando que grude.

7.Após esfriar completamente, quebre os pedaços grandes, se desejar, e sirva.

8.Dica: Armazene em recipiente hermético para manter a crocância por mais tempo.