Espaguetis a la Boloñesa Clásica

1.Pon a hervir una olla grande con abundante agua y sal para cocinar los espaguetis.

2.Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

3.Agrega la cebolla picada, el ajo, la zanahoria rallada y el apio picado. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas y transparentes.

4.Añade la carne molida de res a la sartén y cocina, removiendo y desmenuzando, hasta que esté bien dorada y sin partes rosadas, aproximadamente 8 minutos.

5.Incorpora la pasta de tomate y mezcla bien con la carne y las verduras.

6.Vierte el vino tinto si decides usarlo, y deja que se evapore el alcohol durante 2-3 minutos a fuego medio-alto.

7.Agrega el tomate triturado, la hoja de laurel, orégano, albahaca, sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa boloñesa hierva a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.

8.Cuando el agua hierva, cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, generalmente entre 8 y 10 minutos.

9.Escurre los espaguetis reservando un poco del agua de la cocción.

10.Retira la hoja de laurel de la salsa y ajusta la sazón si es necesario.

11.Mezcla los espaguetis con la salsa boloñesa, añadiendo un poco del agua de cocción reservada si deseas aligerar la salsa.

12.Sirve caliente con queso parmesano rallado por encima.

13.Opcionalmente, decora con hojas frescas de albahaca para un toque aromático y visual.