Tostadas integrales con huevos revueltos y aguacate

1.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade la mantequilla para que se derrita.

2.Mientras tanto, en un bol bate los huevos con una pizca de sal y pimienta negra al gusto hasta que estén bien mezclados.

3.Vierte los huevos batidos en la sartén caliente y cocina a fuego medio-bajo, removiendo suavemente con una espátula para formar los huevos revueltos cremosos. Cocina hasta que estén firmes pero aún jugosos, aproximadamente 3-4 minutos. Retira del fuego.

4.Tuesta las rebanadas de pan integral hasta que estén doradas y crujientes, ya sea en una tostadora o en una sartén con un poco de aceite de oliva.

5.Mientras se tuesta el pan, corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara. Coloca la pulpa en un bol y añade el jugo de limón y una pizca de sal. Machaca ligeramente con un tenedor para obtener una textura cremosa pero con algunos trozos.

6.Unta generosamente el puré de aguacate sobre cada rebanada de pan integral tostado.

7.Distribuye los huevos revueltos sobre las tostadas con aguacate.

8.Si deseas, decora con hojas frescas de cilantro para un toque de frescura y color.

9.Sirve inmediatamente para disfrutar de un desayuno nutritivo, cremoso y rápido.