Fideos Tagliatelli en Salsa Cremosa de Ajo y Zanahoria

1.Llenar una olla grande con agua, agregar una pizca de sal y llevar a ebullición. Cocer los fideos tagliatelli hasta que estén al dente según las instrucciones del paquete (aproximadamente 8-10 minutos). Escurrir y reservar.

2.Mientras se cuece la pasta, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Agregar el ajo picado y cocinar por 1 minuto más, cuidando que no se queme para evitar amargor.

4.Incorporar la carne molida a la sartén, sazonar con sal y pimienta al gusto, y cocinar hasta que esté bien dorada y cocida, unos 7-8 minutos. Remover ocasionalmente para que la carne se deshaga y se mezcle bien.

5.En una licuadora, colocar las zanahorias picadas, la leche y el huevo. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

6.Verter la mezcla de zanahoria en la sartén con la carne y verduras. Cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente, unos 5 minutos.

7.Agregar el queso mozzarella rallado a la salsa y mezclar hasta que se derrita completamente y la salsa quede cremosa y homogénea.

8.Incorporar los fideos tagliatelli cocidos a la sartén con la salsa cremosa. Mezclar suavemente para que los fideos se impregnen bien con la salsa.

9.Rectificar la sazón con sal y pimienta si es necesario. Cocinar todo junto por 2 minutos más para que los sabores se integren.

10.Servir caliente, decorando con un poco de queso mozzarella rallado adicional si se desea.