Croque-Monsieur Gourmet aux Cornflakes

1.Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

2.Émincez finement l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré, environ 5 minutes. Réservez.

3.Assaisonnez le steak avec du sel et du poivre. Dans la même poêle, faites cuire le steak à votre convenance (environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à moyenne). Laissez reposer quelques minutes puis coupez-le en fines lamelles.

4.Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, une pincée de sel et de poivre.

5.Écrasez grossièrement les cornflakes dans un sac plastique à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sans les réduire en poudre.

6.Beurrez légèrement les tranches de pain de mie sur une face. Sur la face non beurrée, étalez une fine couche du mélange œufs-crème.

7.Sur 4 tranches, répartissez une tranche de jambon, les lamelles de steak, les oignons caramélisés, puis une généreuse portion de fromage râpé.

8.Recouvrez avec les 4 autres tranches de pain, face beurrée vers l'extérieur, en pressant légèrement pour souder les sandwiches.

9.Trempez délicatement chaque croque dans le reste du mélange œufs-crème, puis enrobez-les avec les cornflakes écrasés pour obtenir une croûte croustillante.

10.Disposez les croques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus pour faciliter la coloration.

11.Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les croques soient bien dorés et croustillants.

12.Servez immédiatement, accompagnés d'une salade verte pour équilibrer le plat.