Lachs-Spinat-Quiche ohne Teig

1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Den frischen Spinat gründlich waschen und grob hacken.

3.Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, etwa 3 Minuten.

4.Den gehackten Spinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen, etwa 2-3 Minuten. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und die Flüssigkeit leicht abtropfen lassen.

5.In einer großen Schüssel Eier und Sahne mit einem Schneebesen verquirlen. Den geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss untermischen.

6.Den abgetropften Spinat und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung unter die Eiermasse heben.

7.Eine Quiche- oder Springform (ca. 24 cm Durchmesser) leicht mit Butter oder Öl einfetten.

8.Die Hälfte der Eier-Spinat-Mischung in die Form gießen, dann die Lachsstreifen gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend die restliche Eier-Spinat-Mischung darüber geben und glatt streichen.

9.Die Quiche im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb und fest ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob die Masse gestockt ist (kein flüssiger Teig mehr).

10.Die Quiche aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt.

11.Vor dem Servieren optional mit frisch gehacktem Dill bestreuen und warm oder bei Zimmertemperatur genießen.