Puten-Gemüse-Wok mit Glasnudeln – zuckerfrei und herzhaft

1.Glasnudeln nach Packungsanweisung in warmem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und beiseitestellen.

2.Putenbrustfilet in dünne Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer leicht würzen.

3.Paprika, Karotte, Zuckerschoten und Frühlingszwiebel vorbereiten und bereitstellen.

4.In einem Wok oder einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen.

5.Knoblauch und Ingwer kurz darin anbraten, bis sie duften (ca. 30 Sekunden).

6.Die Putenstreifen hinzufügen und unter Rühren etwa 4-5 Minuten braten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.

7.Paprika, Karotten und Zuckerschoten in den Wok geben und 3-4 Minuten mitbraten, bis das Gemüse noch knackig ist.

8.Sojasoße, Austernsoße, Sesamöl und Wasser oder Gemüsebrühe in einer kleinen Schüssel verrühren und in den Wok gießen.

9.Alles gut vermengen und weitere 2 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

10.Die Glasnudeln unterheben und vorsichtig erwärmen, ohne sie zu zerbrechen.

11.Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

12.Den Wok vom Herd nehmen, auf Teller verteilen und mit frischem Koriander garnieren.

13.Mit Limettenspalten servieren, die vor dem Essen über das Gericht gedrückt werden können.