Gâteau au Yaourt et Agrumes

1.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2.Beurrer et fariner légèrement un moule à cake de taille moyenne (environ 22 cm).

3.Dans un grand saladier, verser le yaourt nature. Utiliser le pot de yaourt vide comme mesure pour les autres ingrédients.

4.Ajouter les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout pour obtenir un mélange homogène.

5.Incorporer le sucre en poudre et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

6.Ajouter les zestes de citron et d'orange, puis verser le jus des deux agrumes. Mélanger délicatement.

7.Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel, puis les incorporer progressivement à la préparation en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.

8.Verser l'huile végétale en filet tout en remuant pour bien l'intégrer à la pâte.

9.Transvaser la pâte dans le moule préparé en lissant la surface avec une spatule.

10.Enfourner pour environ 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.

11.Laisser tiédir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

12.Avant de servir, saupoudrer éventuellement de sucre glace pour une touche décorative et sucrée.