Gebratener Spitzkohl mit Sahne und Muskat

1.Den Spitzkohl waschen, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden.

2.Die Butter zusammen mit dem Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, damit die Butter nicht verbrennt.

3.Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und glasig anschwitzen, etwa 2-3 Minuten.

4.Den geschnittenen Spitzkohl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten anbraten, bis der Kohl leicht gebräunt und etwas weich ist.

5.Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und die frisch geriebene Muskatnuss gleichmäßig über den Kohl streuen.

6.Die Sahne langsam in die Pfanne gießen und alles gut vermengen.

7.Die Hitze reduzieren und den Spitzkohl in der Sahnesauce weitere 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und der Kohl zart ist.

8.Mit abschmecken und bei Bedarf noch etwas Salz, Pfeffer oder Muskatnuss hinzufügen.

9.Den gebratenen Spitzkohl heiß servieren, ideal als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichtes Hauptgericht mit frischem Brot.