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Gänsebraten à la Provence mit Kräutern und Knoblauch (500 kcal bei 12 Portionen)

Name: Gänsebraten à la Provence mit Kräutern und Knoblauch (500 kcal bei 12 Portionen)
Prep time: 35 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 4 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Gans (ca. 4-4.5 kg), bratfertig, ohne Füllung; 3 EL Olivenöl extra vergine; 2 TL grobes Meersalz; 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 Bund frische Kräuter der Provence (Rosmarin, Thymian, Oregano, Bohnenkraut, Salbei); 1 Bund glatte Petersilie; 2 Bio-Zitronen (Schale und Saft); 8 Knoblauchzehen, ungeschält und leicht angedrückt; 2 Zwiebeln, grob gewürfelt; 3 Karotten, grob gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, grob gewürfelt; 250 ml trockener Weißwein; 250 ml Geflügelfond oder Wasser; 1 EL Honig (optional, für die Glasur); Frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken

Ein aromatischer Gänsebraten ohne Füllung, inspiriert von der Provence. Frische Kräuter, Zitronenschale und reichlich Knoblauch verleihen der Gans mediterrane Noten, während das Bratgemüse für Tiefe und Saftigkeit sorgt. Perfekt für ein festliches Dinner mit besonderem Flair.

Préparation: 35 minutes

Temps de cuisson: 210 minutes

27/05/2025

Ajouté par: bina06-s

Nutriments par portion :

1010 kcal

Calories

61 g

Protéines

8.5 g

Glucides

80 g

Graisse

5.2 g

Sucre

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