Sablés aux Épices Chai Véganes et Sans Gluten

1.Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante) et chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2.Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz, la poudre d’amande, la fécule de maïs, le sucre, le sel et toutes les épices chai (cannelle, gingembre, cardamome, muscade, clou de girofle, poivre noir).

3.Ajoutez l’huile de coco fondue, le lait végétal et l’extrait de vanille. Mélangez à la spatule puis à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple. Si la pâte est trop friable, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait végétal supplémentaire.

4.Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 5 mm. Placez au réfrigérateur 10 minutes pour raffermir la pâte.

5.Découpez des formes à l’emporte-pièce et disposez-les sur la plaque préparée. Reformez la pâte avec les chutes et répétez l’opération.

6.Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés sur les bords. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de manipuler.

7.Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours.