Rôti d'Épaule de Porc à la Moutarde et au Miel

1.Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).

2.Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon (3 cuillère-à-soupe), le miel, l'ail émincé, l'huile d'olive et le vinaigre de cidre (1 cuillère-à-soupe) jusqu'à obtenir une marinade homogène.

3.Salez et poivrez généreusement l'épaule de porc sur toutes ses faces.

4.Placez le rôti dans un plat allant au four et badigeonnez-le généreusement avec la marinade préparée, en veillant à bien couvrir toute la surface.

5.Disposez les rondelles d'oignon au fond du plat, puis ajoutez la branche de thym et la branche de romarin autour du rôti.

6.Versez le bouillon de volaille dans le plat pour maintenir l'humidité pendant la cuisson.

7.Enfournez le rôti et laissez cuire pendant environ 1h30 à 2h, en arrosant le rôti toutes les 30 minutes avec le jus de cuisson pour qu'il reste tendre et bien enrobé de la marinade.

8.Si la surface du rôti ne dore pas suffisamment, augmentez la température du four à 200°C durant les 10 dernières minutes de cuisson pour obtenir une belle croûte caramélisée.

9.Une fois cuit, sortez le rôti du four et laissez-le reposer sous une feuille de papier aluminium pendant 10 à 15 minutes avant de le découper.

10.Servez le rôti tranché, nappé du jus de cuisson réduit, accompagné de légumes rôtis ou d'une purée maison pour un repas convivial et savoureux.