Pipoca Caramelizada ao Estilo Nostálgico

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio e adicione o milho para pipoca.

2.Cubra a panela com uma tampa e aguarde até que os estouros diminuam, mexendo a panela ocasionalmente para evitar queimar.

3.Quando a pipoca estiver pronta, transfira para uma tigela grande, descartando os grãos que não estouraram.

4.Em outra panela média, misture o açúcar cristal, a manteiga, a água e o sal.

5.Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente e a mistura começar a ferver.

6.Pare de mexer e deixe a calda ferver até atingir uma cor âmbar dourada, cerca de 8 a 10 minutos, observando atentamente para não queimar.

7.Retire a panela do fogo e rapidamente misture o bicarbonato de sódio, que fará a calda espumar e ficar mais leve.

8.Despeje imediatamente a calda sobre a pipoca, mexendo com uma colher de pau para envolver todas as pipocas de forma uniforme.

9.Unte uma assadeira grande com óleo e espalhe a pipoca caramelizada para esfriar, separando os pedaços para que não grudem.

10.Deixe esfriar completamente até a calda endurecer e a pipoca ficar crocante.

11.Sirva em porções individuais como um snack clássico e irresistível.