Poêlée de dinde aux épices marocaines

1.Préparez tous les ingrédients : coupez les escalopes de dinde en lanières, émincez l'oignon, hachez l'ail et ciselez la coriandre fraîche.

2.Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 à 4 minutes.

3.Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir 1 minute sans le brûler.

4.Incorporez les épices : cumin, coriandre, paprika, cannelle, gingembre et piment de Cayenne. Remuez bien pour que les épices libèrent leurs arômes, environ 1 minute.

5.Ajoutez les lanières de dinde dans la poêle. Faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.

6.Versez le bouillon de volaille, salez et poivrez selon votre goût. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la dinde soit tendre et la sauce légèrement réduite.

7.Pendant ce temps, préparez le couscous : mettez le couscous dans un bol, ajoutez les raisins secs, puis versez l'eau bouillante dessus. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes, puis aérez avec une fourchette.

8.Servez la poêlée de dinde aux épices marocaines accompagnée du couscous aux raisins, garnie de coriandre fraîche ciselée pour une touche de fraîcheur.