Tarta Fría de Limón y Galleta María

1.Tritura las galletas María hasta obtener migas finas, puedes usar un procesador de alimentos o meterlas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo.

2.Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida y una pizca de sal hasta que la mezcla tenga una textura arenosa y homogénea.

3.Forra la base de un molde desmontable (de unos 20 cm de diámetro) con la mezcla de galletas, presionando firmemente para formar una capa compacta y uniforme.

4.Refrigera la base mientras preparas la crema para que se endurezca, al menos 15 minutos.

5.En un bol grande, monta la nata bien fría con unas varillas eléctricas hasta que forme picos suaves.

6.Añade la leche condensada, la ralladura de los limones, el zumo de los limones y la esencia de vainilla si la usas. Mezcla suavemente con una espátula hasta integrar todo, sin perder volumen.

7.Vierte la crema sobre la base de galleta ya fría y alisa la superficie con una espátula.

8.Refrigera la tarta al menos 4 horas, idealmente toda la noche, para que cuaje y los sabores se integren.

9.Antes de servir, puedes decorar con ralladura de limón adicional o unas hojas de menta fresca para un toque de color y frescura.