Fideos Cremosos con Verduras Salteadas

1.Llevar a ebullición una olla con abundante agua y una pizca de sal. Cocer los fideos según las indicaciones del paquete hasta que estén al dente, aproximadamente 8-10 minutos.

2.Escurrir los fideos y reservar una taza del agua de cocción.

3.En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.

4.Agregar el ajo picado y sofreír por 1 minuto hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

5.Incorporar la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Saltear durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

6.Agregar la crema de leche a la sartén con las verduras y mezclar bien, dejando que la salsa se caliente y espese ligeramente, unos 3 minutos.

7.Añadir los fideos cocidos a la sartén con la salsa cremosa y verduras. Mezclar suavemente para integrar todos los ingredientes.

8.Si la salsa está muy espesa, añadir un poco del agua de cocción reservada para ajustar la consistencia a su gusto.

9.Salpimentar al gusto y, si se desea, espolvorear con queso parmesano rallado para un toque extra de sabor.

10.Servir inmediatamente, decorando con un poco de pimienta negra recién molida y, si se desea, unas hojas frescas de perejil o albahaca.