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Tropisk Meloncurry med kokos och curryblad

Name: Tropisk Meloncurry med kokos och curryblad
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 400 g mogen melon (t.ex. cantaloupe eller honungsmelon), skalad och tärnad; 1 burk (400 ml) kokosmjölk; 1 msk vegetabilisk olja (t.ex. rapsolja); 1 gul lök, finhackad; 2 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade; 1 msk färsk ingefära, riven; 1-2 gröna chili, finhackade (justera efter önskad styrka); 10-12 färska curryblad; 1 tsk gurkmeja; 1 msk curry pulver (gärna mild till medelstark); 1 tsk spiskummin; 1 tsk korianderpulver; 1 tsk socker (gärna rårörsocker); Salt efter smak; 1 Saften från; Färsk koriander till garnering; Kokt basmatiris eller jasminris som tillbehör

En exotisk och krämig vegetarisk curry där saftig melon möter smakrik kokosmjölk och aromatiska curryblad. Denna rätt är perfekt för middagar när du vill imponera med spännande smaker och en frisk, tropisk touch.

Préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Indian

06/06/2025

Ajouté par: Revy

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