Tarte feuilletée aux pommes de terre et viande hachée

1.Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).

2.Éplucher les pommes de terre, les rincer puis les couper en fines rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur. Réserver.

3.Éplucher et émincer finement l'oignon et l'ail.

4.Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.

5.Ajouter l'ail haché et la viande hachée. Cuire en émiettant la viande avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 7-8 minutes.

6.Assaisonner avec le sel, le poivre, le thym et la moitié du persil haché. Mélanger et retirer du feu.

7.Beurrer un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Dérouler la pâte feuilletée dans le moule en veillant à bien la faire adhérer aux bords. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.

8.Étaler une fine couche de crème fraîche sur le fond de pâte.

9.Disposer une couche de rondelles de pommes de terre sur la crème en les chevauchant légèrement.

10.Répartir uniformément la préparation de viande hachée sur les pommes de terre.

11.Recouvrir avec le reste des rondelles de pommes de terre en formant une deuxième couche.

12.Verser le reste de crème fraîche sur le dessus pour bien humidifier la garniture.

13.Saupoudrer le fromage râpé sur toute la surface de la tarte.

14.Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante, et que les pommes de terre soient tendres à la pointe d'un couteau.

15.À la sortie du four, parsemer du reste de persil frais pour apporter une touche de fraîcheur.

16.Laisser reposer la tarte 5 minutes avant de la découper et de servir.