Cake salé au thon et aux légumes

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique.

3.Faites revenir l'oignon haché et l'ail écrasé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis laissez refroidir.

4.Dans un autre bol, battez les œufs avec l'huile d'olive et le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène.

5.Incorporez progressivement le mélange œufs/huile/lait dans la farine et la levure, en remuant doucement pour éviter les grumeaux.

6.Ajoutez le thon émietté, les légumes râpés (courgette, carotte), les dés de poivron, le fromage râpé, les oignons et l'ail refroidis, ainsi que les herbes fraîches hachées.

7.Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.

8.Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.

9.Enfournez pour environ 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre.

10.Laissez tiédir le cake dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

11.Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d'une salade verte pour un repas léger, ou en tranches pour un apéritif convivial.