Pâtes sautées aux Chipolatas et Tomates Cerises à la Crème

1.Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez les pâtes et faites-les cuire selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2.Pendant ce temps, retirez la peau des chipolatas et émiettez la chair en petits morceaux.

3.Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.

4.Épluchez et émincez finement l'oignon et les gousses d'ail.

5.Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.

6.Ajoutez la chair des chipolatas dans la poêle et faites-la sauter en émiettant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 5 à 7 minutes.

7.Incorporez les tomates cerises coupées, salez et poivrez. Laissez cuire 3 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir.

8.Réduisez le feu à doux et versez la crème fraîche. Mélangez bien et laissez mijoter doucement 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

9.Égouttez les pâtes en réservant une louche d'eau de cuisson.

10.Ajoutez les pâtes dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance.

11.Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

12.Servez les pâtes dans des assiettes creuses, parsemez de feuilles de basilic frais et, si désiré, de parmesan râpé.