Ragoût de Saucisse et Pommes de Terre à la Suisse

1.Préparez tous les légumes : pelez et coupez les pommes de terre en gros cubes, pelez et tranchez les carottes en rondelles épaisses, émincez l'oignon et hachez l'ail.

2.Coupez les saucisses en tronçons d'environ 3 cm.

3.Dans une grande cocotte, chauffez l'huile végétale et le beurre à feu moyen.

4.Faites revenir les saucisses dans la cocotte jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur toutes les faces, environ 5 à 7 minutes. Retirez-les et réservez-les sur une assiette.

5.Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir doucement jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.

6.Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir 1 minute sans le brûler.

7.Remettez les saucisses dans la cocotte, ajoutez les pommes de terre et les carottes.

8.Versez le vin blanc (si utilisé) et laissez réduire 2 à 3 minutes pour évaporer l'alcool.

9.Ajoutez le bouillon, la branche de thym et la feuille de laurier. Salez et poivrez selon votre goût.

10.Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres et que les saveurs soient bien développées.

11.Retirez la branche de thym et la feuille de laurier. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

12.Servez chaud, parsemé de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur.