Stir-fry de poulet et légumes épicés à l’asiatique

1.Préparez tous les ingrédients : coupez le poulet en fines lanières, émincez l'oignon, taillez la carotte en julienne, tranchez finement le piment italien après avoir retiré les graines, et coupez les tomates en dés.

2.Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le gingembre râpé, l'ail haché, le sucre brun et l'eau. Réservez cette sauce.

3.Chauffez une grande poêle ou un wok à feu vif et ajoutez l'huile végétale. Une fois l'huile bien chaude, ajoutez le poulet en lanières et faites-le sauter pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et presque cuit. Salez et poivrez légèrement.

4.Ajoutez l'oignon émincé, la carotte en julienne et le piment italien tranché dans la poêle. Continuez à sauter le tout pendant 3 minutes, en remuant fréquemment pour que les légumes restent croquants.

5.Incorporez les dés de tomates, puis versez la sauce préparée sur le mélange de poulet et légumes. Remuez bien pour enrober tous les ingrédients de la sauce.

6.Laissez cuire encore 2 minutes à feu moyen-vif, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les tomates commencent à fondre, tout en conservant une texture fraîche.

7.Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec un peu de sel ou de poivre si nécessaire.

8.Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré, accompagné de riz blanc vapeur ou de nouilles sautées pour un repas complet.