Tortitas de Papa Crujientes Clásicas para 10 Personas

1.Coloca las papas ralladas en un paño limpio y exprime bien para eliminar el exceso de agua; este paso es clave para obtener tortitas crujientes.

2.En un bol grande, mezcla las papas ralladas escurridas con la harina, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea.

3.Calienta una sartén grande a fuego medio y añade suficiente aceite vegetal para cubrir ligeramente el fondo.

4.Con una cuchara grande, toma porciones de la mezcla y forma tortitas de aproximadamente 8 cm de diámetro y 1 cm de grosor; colócalas cuidadosamente en la sartén caliente.

5.Fríe las tortitas durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Ajusta el fuego si es necesario para evitar que se quemen por fuera y queden crudas por dentro.

6.Retira las tortitas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

7.Sirve las tortitas calientes, acompañadas de tu salsa favorita o crema agria si lo deseas.