Empanadas de Carne y Atún con Salsa Cremosa de Nata

1.En un bol grande, mezcla la harina con el polvo de hornear y una pizca de sal.

2.Agrega el aceite de oliva y el agua tibia poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave y homogénea. Amasa durante 5 minutos, cubre con un paño y deja reposar 30 minutos.

3.Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

4.Añade la carne molida a la sartén, salpimienta al gusto y cocina hasta que esté bien dorada, unos 8-10 minutos, removiendo para deshacer los grumos.

5.Incorpora el tomate picado y el pimentón dulce, cocina todo junto durante 5 minutos más hasta que el tomate esté tierno y la mezcla ligeramente espesa.

6.Retira la sartén del fuego y agrega el atún escurrido, mezclando suavemente para integrar sin deshacer demasiado el atún. Ajusta de sal y pimienta si es necesario.

7.Precalienta el horno a 200 °C (390 °F) y prepara una bandeja con papel de hornear.

8.Divide la masa en 12 porciones iguales y estira cada una en forma circular de aproximadamente 12 cm de diámetro.

9.Coloca una cucharada generosa del relleno de carne y atún en el centro de cada círculo de masa.

10.Dobla la masa sobre el relleno formando una media luna y presiona los bordes con un tenedor para sellar bien las empanadas.

11.Coloca las empanadas en la bandeja y pincela la superficie con huevo batido para dar brillo y color.

12.Hornea durante 20-25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes.

13.Para la salsa, calienta la nata en un cazo a fuego bajo, añade una pizca de sal y pimienta y mezcla bien hasta que esté caliente y ligeramente espesa, sin que llegue a hervir.

14.Sirve las empanadas calientes acompañadas de la salsa cremosa de nata para mojar.