Salteado de Verduras al Estilo Asiático

1.Lava y prepara todas las verduras según las indicaciones: zanahoria en juliana, pimiento en tiras, calabacín en medias lunas, champiñones laminados y brócoli en ramilletes pequeños.

2.Calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero sin humear.

3.Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, saltea durante 30 segundos hasta que desprendan aroma, cuidando que no se quemen.

4.Incorpora primero las verduras que requieren más tiempo de cocción: zanahoria y brócoli. Saltea durante 3-4 minutos, removiendo constantemente para que se cocinen de manera uniforme.

5.Añade el pimiento rojo, calabacín y champiñones. Continúa salteando por otros 3 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

6.Agrega los brotes de soja y mezcla bien.

7.Vierte la salsa de soja, la salsa de ostras (si usas), el azúcar moreno y el agua. Remueve todo para que las verduras se impregnen bien de la salsa y cocina por 2 minutos más.

8.Prueba y ajusta de sal y pimienta al gusto.

9.Retira del fuego y sirve inmediatamente, decorando con cilantro fresco picado si lo deseas.

10.Acompaña este salteado con arroz blanco o noodles para una comida completa y equilibrada.