Wrap de Garbanzos con Especias y Verduras Frescas

1.En un bol grande, mezcla la harina de garbanzos, el comino molido, el pimentón dulce, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra.

2.Agrega el agua y 1 cucharada de aceite de oliva a la mezcla seca y bate hasta obtener una masa líquida homogénea y sin grumos, similar a una mezcla para crepas.

3.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite o spray de cocina.

4.Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla en la sartén y extiéndela con movimientos circulares para formar una tortilla fina.

5.Cocina la tortilla durante 2-3 minutos hasta que los bordes se despeguen y la superficie se vea seca, luego voltéala y cocina por 1-2 minutos más hasta que esté dorada y firme.

6.Repite el proceso con el resto de la mezcla para formar 4 tortillas de garbanzo.

7.En un bol pequeño, mezcla la lechuga picada, los tomates cherry, la cebolla morada, el queso fresco, el jugo de limón y 1 cucharadita de aceite de oliva extra. Salpimienta al gusto y mezcla bien para formar una ensalada fresca y crujiente.

8.Coloca una tortilla de garbanzo sobre un plato, añade una porción generosa de la ensalada fresca en el centro.

9.Enrolla la tortilla cuidadosamente formando un wrap, asegurándote de que la ensalada quede bien contenida.

10.Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura y textura crujiente, o envuelve en papel de aluminio para llevar.

11.Opcional: acompaña con una salsa de yogur con hierbas o tu salsa favorita para un toque extra de sabor.