Rochers à la Coco Traditionnels

1.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans un grand bol, battre légèrement les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, sans les monter en neige ferme.

3.Ajouter le sucre en poudre aux blancs d'œufs mousseux, puis incorporer la noix de coco râpée et l'extrait de vanille. Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène et collante.

4.Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte à l'aide de deux cuillères à café ou à la main, en formant des petits rochers d'environ 3 cm de diamètre.

5.Enfourner pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les rochers soient légèrement dorés sur le dessus et sur les bords.

6.Laisser refroidir les rochers à la noix de coco sur une grille avant de les déguster.