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Snelle Groentestoof met Rijst en Canellini Bonen

Name: Snelle Groentestoof met Rijst en Canellini Bonen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Dutch
Ingredients: 200 gram basmatirijst; 1 eetlepel olijfolie; 1 grote ui, gesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 middelgrote wortels, in dunne plakjes; 1 rode paprika, in blokjes; 250 gram trostomaten, in stukjes gesneden; 1 blik tomatenblokjes (400 gram); 1 blik cannellini bonen (400 gram), uitgelekt en afgespoeld; 1 theelepel verse rozemarijn, fijngehakt; 1 theelepel paprikapoeder; Zout naar smaak; Versgemalen zwarte peper naar smaak; 500 ml groentebouillon; 2 eetlepels groene pesto (optioneel)

Een voedzaam en snel te bereiden eenpansgerecht met wortel, ui, paprika, cannellini bonen en tomaten, geserveerd met zachte basmatirijst. De rozemarijn en groene pesto geven een frisse, kruidige smaak aan deze kleurrijke groentestoof, ideaal voor een makkelijk avondmaal.

Préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Dutch

19/06/2025

Ajouté par: Reneblokzijl

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