Ensalada Mediterránea sin Gluten

1.Lava y seca bien todas las verduras para asegurar frescura y evitar exceso de agua en la ensalada.

2.En una ensaladera grande, coloca la lechuga romana troceada como base.

3.Añade los tomates cherry partidos a la mitad, las rodajas de pepino, las tiras de pimiento rojo y la cebolla morada picada.

4.Incorpora las aceitunas negras sin hueso y el queso feta desmenuzado sobre las verduras.

5.En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón fresco, el orégano seco, la sal y la pimienta negra hasta emulsionar bien el aderezo.

6.Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente con una cuchara grande para que todos los ingredientes queden bien impregnados sin romper el queso feta.

7.Refrigera la ensalada durante 10 minutos antes de servir para potenciar los sabores y mantenerla fresca.

8.Sirve la ensalada fría como un almuerzo ligero, acompañada si se desea de pan sin gluten o una proteína a elección.