Tarta Cremosa de Limón y Zarzamoras con Leche Evaporada

1.Tritura las galletas hasta obtener migas finas usando un procesador de alimentos o colocándolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.

2.Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien integradas.

3.Presiona la mezcla de galletas y mantequilla en el fondo de un molde desmontable de 20 cm de diámetro, formando una base uniforme y compacta. Reserva en el refrigerador mientras preparas el relleno.

4.En un bol grande, bate la leche evaporada fría con una batidora eléctrica hasta que forme picos suaves y tenga una textura cremosa.

5.Agrega la leche condensada, el jugo de limón y la ralladura de limón a la leche evaporada batida. Mezcla suavemente con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la mezcla tenga una textura homogénea y cremosa.

6.Vierte la mezcla cremosa sobre la base de galleta en el molde, alisando la superficie con la espátula.

7.Distribuye las zarzamoras frescas por encima de la tarta, presionándolas ligeramente para que se adhieran a la crema.

8.Refrigera la tarta durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que tome consistencia y los sabores se integren bien.

9.Antes de servir, espolvorea con azúcar glas si deseas y decora con hojas de menta fresca para un toque de color y frescura.

10.Desmolda con cuidado la tarta y sírvela fría como un postre elegante y refrescante.