Gratin de patate douce, viande hachée et champignons

1.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.

3.Ajoutez l'ail émincé et les champignons, puis faites cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau et soient dorés, environ 7 minutes.

4.Incorporez la viande hachée maigre dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le thym. Faites cuire en émiettant la viande avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite, environ 8 minutes. Retirez du feu.

5.Dans un bol, mélangez le lait écrémé et la crème fraîche légère. Salez et poivrez légèrement.

6.Dans un plat à gratin, disposez une couche de rondelles de patate douce en les chevauchant légèrement.

7.Recouvrez avec la moitié du mélange de viande et champignons, puis versez un peu du mélange lait-crème par-dessus.

8.Répétez avec une deuxième couche de patates douces, puis le reste de la viande et champignons, et terminez par une dernière couche de patates douces.

9.Versez le reste du mélange lait-crème uniformément sur le gratin.

10.Saupoudrez le dessus avec le fromage râpé allégé.

11.Arrosez avec la cuillère restante d'huile d'olive pour une légère dorure.

12.Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 30 minutes.

13.Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les patates douces soient tendres à la pointe d'un couteau.

14.Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

15.Parsemez de persil frais haché pour la garniture et servez chaud.