Esferificación de durazno y naranja con una base crujiente y con cáscara de naranja confitada

Esferificación de durazno y naranja con una base crujiente y con cáscara de naranja confitada

Una delicada esfera de durazno y naranja, revela en su interior una fusión vibrante y afrutada. Reposa sobre una base artesanal crujiente, elaborada con pan tostado y nueces doradas, que aporta textura y profundidad. El conjunto se realza con finas tiras de cáscara de naranja confitada en caramelo, que brindan un contraste cítrico y elegante. Un toque de menta fresca acompaña esta creación, equilibrando suavidad, crocancia y frescura en cada bocado.

Préparation: 60 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients

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