Tagliatelles aux Crevettes à l’Ail et au Persil

1.Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les tagliatelles et faites-les cuire selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente (environ 8 minutes). Égouttez-les en réservant une louche d'eau de cuisson.

2.Pendant la cuisson des pâtes, chauffez l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.

3.Ajoutez l'ail haché dans la poêle et faites-le revenir doucement pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais sans le brûler.

4.Ajoutez les crevettes dans la poêle, augmentez légèrement le feu et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Salez et poivrez selon votre goût.

5.Incorporez le persil ciselé et le jus de citron aux crevettes, mélangez bien pour répartir les saveurs.

6.Ajoutez les tagliatelles égouttées dans la poêle avec les crevettes. Mélangez délicatement en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire pour lier la sauce et bien enrober les pâtes.

7.Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si besoin.

8.Servez immédiatement, avec un peu de parmesan râpé en option et un filet d'huile d'olive si désiré.