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Groenterijke Paella met Garnalen

Name: Groenterijke Paella met Garnalen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 200 g rauwe garnalen, gepeld en schoongemaakt; 250 g paellarijst (of risottorijst); 1 rode paprika, in blokjes; 1 gele paprika, in blokjes; 150 g doperwten (diepvries of vers); 2 tomaten, in blokjes; 1 middelgrote ui, fijngesneden; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 kleine courgette, in halve plakjes; 1 middelgrote wortel, in dunne halve plakjes; 150 g sperziebonen, in stukjes gesneden; 750 ml groentebouillon (of kippenbouillon); 2 el olijfolie; 1 tl gerookt paprikapoeder; ½ tl saffraandraadjes (of 1 tl kurkuma als alternatief); 1 citroen, in partjes; Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; Verse peterselie, grof gehakt (voor garnering)

Deze groenterijke paella legt de nadruk op een overvloed aan verse groenten, terwijl de garnalen een subtiele, smaakvolle toevoeging blijven. Met extra groenten zoals courgette en wortel, naast de klassieke paprika’s, doperwten en tomaten, is dit een kleurrijk, voedzaam en licht gerecht dat perfect is voor liefhebbers van groenten. De authentieke Spaanse smaken blijven behouden dankzij saffraan, gerookt paprikapoeder en citroen.

Préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Spanish

25/06/2025

Ajouté par: Kyra Strik

Nutriments par portion :

390 kcal

Calories

15 g

Protéines

60 g

Glucides

7 g

Graisse

7 g

Sucre

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