Cookies Sin Azúcar de Quinoa y Avena en Microondas

1.En un bol grande, mezcla la harina de avena, la harina de quinoa, el polvo de hornear, la canela y la sal hasta que estén bien integrados.

2.En otro recipiente, bate el huevo junto con la miel, el aceite de coco derretido, la leche de almendra y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

3.Incorpora los ingredientes líquidos a los secos y mezcla cuidadosamente hasta formar una masa homogénea y ligeramente pegajosa.

4.Agrega las nueces picadas si las usas y mezcla suavemente para distribuirlas.

5.Con una cuchara, toma porciones de masa y colócalas sobre un plato apto para microondas, formando pequeñas galletas con espacio entre ellas para que no se peguen.

6.Cocina las galletas en el microondas a potencia máxima durante 2 minutos y 30 segundos. El tiempo puede variar según la potencia de tu microondas, por lo que es recomendable revisar la cocción y ajustar si es necesario.

7.Deja reposar las galletas en el plato durante 2 minutos para que terminen de asentarse y enfríen un poco antes de retirar.

8.Sirve las galletas tibias o a temperatura ambiente. Se conservan bien en un recipiente hermético por hasta 3 días.