Stir-fry de Porco com Legumes ao Estilo Oriental

1.Prepare todos os ingredientes antes de começar o preparo, cortando o lombo de porco em tiras finas, as cenouras em julienne, a cebola em fatias e os tomates em cubos médios.

2.Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto e adicione o óleo de gergelim. Espere até que o óleo esteja quente, mas sem queimar.

3.Adicione o alho picado e o gengibre ralado ao óleo quente e refogue rapidamente por cerca de 30 segundos, até liberar aroma, tomando cuidado para não queimar.

4.Acrescente as tiras de lombo de porco e refogue em fogo alto, mexendo constantemente, até que a carne esteja dourada por fora e cozida por dentro, cerca de 5 a 7 minutos.

5.Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto enquanto cozinha.

6.Adicione a cebola fatiada e as cenouras em tiras à wok, continue refogando por mais 3 a 4 minutos até que os legumes estejam levemente macios, mas ainda crocantes.

7.Incorpore os tomates em cubos e misture delicadamente, cozinhando por mais 2 minutos para que os tomates liberem um pouco de suco e integrem ao prato.

8.Adicione o molho de soja, o molho de ostras (se estiver usando) e o açúcar mascavo. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos pelo molho.

9.Se o molho estiver muito seco, adicione 1 colher de sopa de água para ajudar a criar uma leve calda que envolva a carne e os legumes.

10.Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

11.Desligue o fogo, transfira o stir-fry para um prato de servir e finalize com cebolinha verde picada por cima para dar frescor e cor.

12.Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou integral para um almoço leve e nutritivo.