Croquettes de patate, jambon et cheddar

1.Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de taille égale.

2.Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.

3.Égoutter les pommes de terre et les écraser en purée lisse dans un grand bol. Laisser tiédir.

4.Ajouter le jambon en dés et le cheddar râpé à la purée de pommes de terre. Bien mélanger pour répartir uniformément.

5.Incorporer l'œuf, la farine, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

6.Former des petites croquettes de la taille d'une noix avec les mains légèrement farinées pour éviter que la pâte ne colle.

7.Rouler chaque croquette dans la chapelure pour bien les enrober.

8.Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif, environ 3 cm de hauteur pour une friture à la poêle.

9.Plonger délicatement les croquettes dans l'huile chaude et les faire frire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

10.Égoutter les croquettes sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

11.Servir chaud, accompagné d'une salade verte ou d'une sauce de votre choix (mayonnaise, sauce barbecue, ou sauce piquante).