Мексиканская кукурузная пицца

1.В небольшой миске смешайте тёплую воду, сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались и начали пениться.

2.В большой миске соедините кукурузную и пшеничную муку, добавьте соль. Влейте дрожжевую смесь и 2 столовые ложки оливкового масла. Замесите мягкое, слегка липкое тесто. При необходимости добавьте немного муки или воды.

3.Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объёме вдвое.

4.Разогрейте духовку до 220°C. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром около 30 см.

5.Переложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Слегка смажьте поверхность оливковым маслом.

6.Распределите томатный соус равномерно по поверхности теста, оставляя небольшой отступ от краёв.

7.Посыпьте измельчённым чесноком, затем выложите консервированную кукурузу и мелко нарезанный перец чили.

8.Равномерно распределите тёртый сыр чеддер сверху.

9.Выпекайте пиццу в разогретой духовке 12-15 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится и не начнёт пузыриться.

10.Пока пицца выпекается, очистите авокадо, нарежьте его тонкими ломтиками.

11.Готовую пиццу достаньте из духовки, аккуратно выложите сверху ломтики авокадо.

12.Украсьте свежей кинзой, посолите и поперчите по вкусу.

13.Нарежьте пиццу на порционные куски и подавайте горячей.