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Klassische Okroschka-Suppe

Name: Klassische Okroschka-Suppe
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: 500 g Naturjoghurt (3.5 % Fett); 250 ml kaltes Wasser; 200 g gekochte Kartoffeln (abgekühlt, gewürfelt); 200 g gekochte Hähnchenbrust oder Kochschinken (gewürfelt); 3 mittelgroße Gewürzgurken (ca. 150 g, gewürfelt); 2 frische Salatgurken (ca. 250 g, gewürfelt); 4 hartgekochte Eier (abgekühlt, gewürfelt); 4 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten); 1 Bund frischer Dill (fein gehackt); 1 Bund frische Petersilie (fein gehackt); 2 EL Zitronensaft; 1 TL Senf (mittelscharf); Salz (nach Geschmack); Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack); 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure (optional, für extra Frische)

Okroschka ist eine traditionelle russische Kalt-Sommersuppe, die mit Joghurt, frischen Gurken, Kräutern und wahlweise Fleisch oder Schinken zubereitet wird. Sie ist besonders an heißen Tagen eine erfrischende und leichte Mahlzeit. Die Kombination aus cremigem Joghurt, knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern macht diese Suppe einzigartig. Für extra Frische sorgt ein Spritzer Zitronensaft und Mineralwasser.

Préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Russian

30/06/2025

Ajouté par: Hans

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