Sopa de Zanahoria y Arroz

1.En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio bajo. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe suavemente hasta que estén transparentes, aproximadamente 3-4 minutos, cuidando que no se doren para mantener la suavidad de la sopa.

2.Agrega las zanahorias cortadas en rodajas y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina por 2 minutos para que se integren los sabores.

3.Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las zanahorias estén muy tiernas.

4.Usa una licuadora de inmersión para triturar la mezcla directamente en la olla hasta obtener una textura suave y homogénea. Si no tienes licuadora de inmersión, transfiere cuidadosamente la mezcla a una licuadora tradicional y procesa en tandas.

5.Agrega el arroz cocido a la sopa triturada y mezcla bien. Cocina a fuego bajo por 5 minutos más para que el arroz se integre y la sopa tome cuerpo.

6.Sazona con sal al gusto y, si lo deseas, una pizca muy ligera de pimienta blanca para no irritar el estómago.

7.Si la sopa queda demasiado espesa, añade un poco de agua caliente hasta obtener la consistencia deseada, manteniendo siempre la suavidad y facilidad para digerir.

8.Sirve la sopa caliente, idealmente en platos hondos o tazones, para una cena suave y reconfortante.