Tacos de Carne y Zanahoria con Salsa de Yogur

1.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega el ajo y la cebolla picados, sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Incorpora la carne molida y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que esté bien dorada y cocida, unos 8-10 minutos.

4.Añade el comino molido, pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que la carne se sazone uniformemente. Cocina por 2 minutos más y retira del fuego.

5.Mientras tanto, en un bol pequeño, mezcla el yogur natural con el jugo de limón, la miel, sal y pimienta al gusto para preparar la salsa cremosa. Reserva en refrigeración.

6.Ralla las zanahorias y resérvalas.

7.Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén a fuego medio por 30 segundos de cada lado hasta que estén suaves y calientes.

8.Para armar los tacos, coloca una porción de carne sazonada en cada tortilla, añade una buena cantidad de zanahoria rallada y termina con una cucharada de la salsa de yogur.

9.Decora con cilantro fresco picado y, si deseas, acompaña con rodajas de limón para exprimir al gusto.

10.Sirve inmediatamente para disfrutar de los tacos frescos y sabrosos.