Fideos chinos salteados con verduras y tofu

1.Cuece los fideos chinos según las instrucciones del paquete, generalmente en agua hirviendo durante 3-4 minutos hasta que estén al dente. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Reserva.

2.Calienta una cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

3.Agrega el tofu cortado en cubos y fríelo hasta que esté dorado y crujiente por todos lados, aproximadamente 5-6 minutos. Retira el tofu y reserva.

4.En el mismo wok, añade la otra cucharada de aceite vegetal y saltea la cebolla, el ajo y el jengibre rallado durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.

5.Incorpora la zanahoria y el pimiento rojo, salteando por 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

6.Añade los brotes de soja y mezcla bien, cocinando por 1 minuto más.

7.Devuelve el tofu al wok junto con los fideos chinos cocidos.

8.Vierte la salsa de soja y el aceite de sésamo sobre la mezcla y saltea todo junto durante 2-3 minutos, asegurándote de que los sabores se integren y los fideos estén bien calientes.

9.Prueba y ajusta la sal y pimienta al gusto.

10.Sirve inmediatamente, decorando con cilantro fresco picado si lo deseas.