Ceviche de Saumon et Concombre à la Style Latino

1.Commencez par préparer le saumon : assurez-vous qu'il est bien frais. Coupez-le en petits cubes réguliers d'environ 1 cm.

2.Dans un grand bol, mélangez le saumon avec le jus de citron vert. Remuez délicatement pour bien enrober tous les morceaux. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le saumon devienne opaque et légèrement ferme au toucher.

3.Pendant ce temps, préparez les légumes : dans un autre bol, combinez le concombre en dés, les tomates cœur de bœuf, l'oignon rouge émincé et le piment jalapeño haché si vous l'utilisez.

4.Dans un petit récipient, mélangez le fromage blanc avec le Boursin ail et fines herbes jusqu'à obtenir une crème homogène. Ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre noir, puis incorporez cette préparation aux légumes. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les morceaux.

5.Sortez le saumon mariné du réfrigérateur et ajoutez-y le mélange de légumes et fromage. Assaisonnez avec le sel, le poivre et l'huile d'olive. Ajoutez la coriandre fraîche ciselée et mélangez une dernière fois délicatement.

6.Pour le service, disposez quelques feuilles de salade verte sur les assiettes. Répartissez le ceviche de saumon et concombre par-dessus en veillant à bien répartir les jus de marinade pour plus de saveur.

7.Accompagnez de tranches fines de pain de campagne grillé, idéal pour apporter du croquant et équilibrer la fraîcheur du ceviche.

8.Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et des saveurs vives du plat.