Bowl Energético de Papa, Yuca y Carne a la Parrilla

1.Precalienta la parrilla o sartén a fuego medio-alto.

2.Sazona la carne de res con sal y pimienta al gusto. Reserva.

3.En una olla con agua y una pizca de sal, hierve la yuca hasta que esté tierna, aproximadamente 20-25 minutos. Escurre y reserva.

4.En otra olla, hierve las papas en agua con sal hasta que estén suaves pero firmes, alrededor de 15 minutos. Escurre y reserva.

5.En un bol grande, mezcla la zanahoria rallada, el tomate en cubos, la lechuga picada y el brócoli al vapor.

6.Prepara un aderezo para la ensalada mezclando el jugo de limón, vinagre de manzana, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Vierte sobre la ensalada y mezcla bien.

7.Coloca las papas y la yuca en una bandeja para hornear, rocía con una cucharada de aceite de oliva, salpimienta y mezcla para que se impregnen bien.

8.Asa las papas y la yuca en la parrilla o en una sartén grill durante 10-15 minutos, volteándolas ocasionalmente para que se doren uniformemente.

9.Mientras tanto, asa la carne en la parrilla o sartén durante 4-6 minutos por lado, dependiendo del grosor y del punto deseado. Retira y deja reposar 5 minutos antes de cortar en tiras.

10.En un bowl grande, coloca una base de arroz blanco cocido, añade las papas y yuca asadas, las tiras de carne a la parrilla y la ensalada fresca con aderezo.

11.Sirve inmediatamente acompañado con jugo natural o agua fresca.

12.Consejo: Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de cilantro fresco picado sobre el bowl antes de servir.