Salade de pâtes méditerranéenne à la saucisse et thon

1Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet (environ 10 minutes) jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2Égoutter les pâtes et les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson. Réserver dans un grand saladier.

3Pendant la cuisson des pâtes, retirer la peau des saucisses, puis les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

4Faire chauffer une poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe). Ajouter les rondelles de saucisse et les faire dorer uniformément pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées. Réserver et laisser refroidir légèrement.

5Égoutter le thon en conserve et l'émietter grossièrement à la fourchette.

6Laver les tomates cerises (10) et les couper en deux. Éplucher et émincer finement l'oignon rouge. Laver, épépiner et couper le poivron rouge (1) en petits dés.

7Couper le fromage feta (150 g) en cubes d'environ 1 cm.

8Ajouter dans le saladier avec les pâtes : les rondelles de saucisse grillées, le thon émietté, les tomates cerises (10), l'oignon rouge, le poivron, les olives noires (100 g) et les cubes de feta.

9Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) restante, le jus de citron (1 cuillère-à-soupe), l'origan séché (1 cuillère-à-café), une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu.

10Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien répartir les saveurs sans écraser les ingrédients.

11Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

12Réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

13Au moment de servir, décorer avec quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche de fraîcheur.