Soda Cola Maison Épicée

1Dans une casserole, versez 500 ml d'eau (500 ml) avec le sucre de canne (200 g) et la mélasse (1 cuillère-à-soupe).

2Ajoutez la cannelle, le gingembre râpé, les zestes d'orange et de citron, la gousse de vanille fendue (1 gousse), les graines de coriandre écrasées et la cardamome moulue.

3Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

4Retirez la casserole du feu et laissez infuser les épices pendant 5 minutes supplémentaires pour bien extraire les arômes.

5Filtrez le sirop à travers une passoire fine dans un récipient propre pour enlever les épices et les zestes.

6Laissez refroidir le sirop à température ambiante, puis ajoutez le jus de citron frais (1 cuillère-à-soupe) et mélangez bien.

7Pour servir, versez 60 ml de sirop épicé dans un verre rempli de glaçons, puis complétez avec 150 ml d'eau gazeuse bien fraîche (500 ml).

8Remuez délicatement et dégustez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et des saveurs épicées.