Salade chaude de riz, tofu et pois chiches à la sauce soja sucrée

1Rincer le riz basmati (200 g) à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et réserver au chaud.

2Pendant la cuisson du riz, presser le tofu pour éliminer l'excès d'eau, puis le couper en cubes d'environ 2 cm.

3Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant la sauce soja sucrée (3 cuillère-à-soupe), le miel (ou sirop d'érable), le vinaigre de riz (1 cuillère-à-soupe), l'ail émincé et le gingembre râpé. Bien mélanger jusqu'à homogénéité.

4Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de tofu et les faire dorer uniformément pendant environ 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement pour obtenir une surface croustillante et dorée.

5Ajouter les pois chiches (150 g) égouttés dans la poêle avec le tofu et cuire encore 3 minutes en remuant doucement pour les réchauffer et les enrober légèrement d'huile.

6Verser la sauce soja sucrée (3 cuillère-à-soupe) préparée sur le tofu et les pois chiches (150 g) dans la poêle. Mélanger délicatement pour bien napper tous les ingrédients. Laisser cuire 2 minutes supplémentaires pour que la sauce caramélise légèrement sans brûler.

7Dans un grand saladier, déposer le riz chaud. Ajouter le mélange tofu-pois chiches (150 g) à la sauce soja sucrée (3 cuillère-à-soupe) par-dessus.

8Incorporer l'oignon nouveau (1) émincé et les graines de sésame grillées (1 cuillère-à-café). Assaisonner avec un peu de sel et de poivre selon votre goût, en gardant à l'esprit que la sauce soja (3 cuillère-à-soupe) est déjà salée.

9Mélanger délicatement la salade chaude pour répartir les saveurs. Servir immédiatement pour profiter du contraste entre le riz chaud et le tofu croustillant.